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好吃的越南“火车头河粉”怎样做呢

    火车头河粉是越南河粉的代表,越南河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤,提前熬制好汤底,想吃的时候下一碗河粉,非常方便!
火车头河粉的做法 
1.准备好食材,提前熬制牛骨牛肉汤,不要添加菌菇类食材,熬制牛骨时加入少许香茅即可。
2.取出适量牛骨汤加热
3.待汤煮开后,放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟
4.豆芽和油菜洗净后焯水,捞出过冷水,滤干备用
5.锅中入冷水煮开,关火后放入河粉
6.焖制2分钟,待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。(根据水温调节时间,不要泡糟)
7.将生牛肉片在锅中汆水,熟后捞出。(也可直接在碗中用热汤烫熟)
8.将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中
9.放入糖、盐、鸡精和少许鱼露,浇入热汤
10.食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可,有九层塔的话要放一些,味道更好

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